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Conocidas entre otros muchos nombres por palomitas de maíz, pororó, rosetas de maíz, crispetas, flores de maíz, pochoclo, canchitas… creo que hay mas de 30 denominaciones sólo en castellano.  Las cotufas son un aperitivo, una golosina que se prepara haciendo estallar, con calor, cierto tipo de maíz. Originarias del continente americano, su historia se puede rastrear hasta el período prehispánico. Actualmente se consumen en casi todo el mundo, naturales, saladas o dulces en una variedad de combinaciones de sabores, y en grandes cantidades en las salas de cine.

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Una idea para sazonarlas: prepárelas naturales, caliente una cucharada de mantequilla hasta que se derrita y en ella disuelva una cucharadita de queso azul, cubra las cotufas con la mezcla, y cómalas teniendo suficientes servilletas a la disposición.

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